В этом разделе представлены фотографии дровяных хлебопекарных печей, выполненных нами. Для небольшой семейной пекарни — дровяная печь — идеальное решение. Печи могут быть выполнены на одну или две камеры-горнила. Для непрерывной выпечки хлеба более подходят двухкамерные печи — пока одна камера прогревается во второй можно производить выпечку. По желанию клиента и в зависимости от размера помещения камеры могут быть расположены рядом или одна над другой. При разработке проектов мы активно используем также и иностранный опыт, более подробно кладке хлебопекарной печи здесь.
Коммерческая хлебопекарная печь
Хлебопекарная печь на два горнила (площадью пода 2 м2 каждое) облегченной конструкции. С одной протопки в каждой печи можно сделатьпо 3-4 посадки по 36 хлебов. Установлена в небольшой пекарне в г. Троицк. Подробнее о строительстве этой печи можно прочесть в этой статье.
